Kürtőskalács é uma sobremesa do povo székely, um povo húngaro que vive no coração da Transilvânia. É um pão doce em forma de espiral, normalmente feito na brasa. Recentemente eu fiz uma versão vegana e adorei. Tava morrendo de saudades dessa sobremesa. Se você quiser fazer em casa essa versão vegana, aqui está a receita por escrito:
INGREDIENTES: 30 g de fermento biológico 70 g de açúcar 300 mL de leite de amêndoas 70 g de margarina derretida 1 colher de essência de baunilha 500 g de trigo
PREPARO: Derreta o fermento no açúcar com uma colher. Depois adicione o leite, a margarina e a essência de baunilha e misture bem. Então coloque o trigo e mexa com a colher. Talvez precise colocar mais leite ou mais trigo na massa. Depois misture com a mão até a massa ficar firme e não grudar nos dedos. Coloque a massa na mesa e sove por pelo menos 5 minutos. Então unte uma vasilha e coloque a massa ali pra descansar até dobrar de tamanho. Então você tira um pedaço da massa e abre no rolo. Não precisa ser muito fino. Corte esse pedaço em tiras. Pegue um cilindro e unte com óleo, coloque as tiras em forma de espiral e amasse pra ficar firme. Coloque açúcar e outros adicionais por cima: pode ser canela, nozes, mel ou chocolate. Depois leve pra brasa por pelo menos 20 minutos, e não se esqueça de girar. Quando estiver pronto, tire do cilindro pra servir.
LEMBRE-SE: VEGANISMO SEM JUSTIÇA SOCIAL É SÓ UMA DIETA.
ROMÂNĂ
Kürtőskalács e un desert secuiesc, din inima Transilvaniei. E o pâine dulce în formă spirală, de obicei pregătită la grătar. Am făcut recent o variantă vegană acestei rețete și m-a încântat. Mi-era tare dor de desertul ăla. Dacă vrei să faci varianta asta vegană acasă, iacă rețeta pe scris:
INGREDIENTE: 30 g de drojdie 70 g de zahăr 300 mL de lapte de migdale 70 g de margarină topită 1 lingură de esență de vanilie 500 g de făină de grâu
PREPARARE: Zdrobește drojdia cu zahărul folosind o lingură. Apoi adaugă laptele, margarina și esența de vanilie și amestecă bine. Apoi pui făina și amestecă cu lingura. Poate va fi nevoie de mai multă făină sau mai mult lapte. Apoi amestecă cu mâna până aluatul nu mai lipește pe degetele. Pui aluatul pe masă și frământă măcar 5 minute. Apoi ungi un vas și lași aluatul acolo să se odihnească până-și va dubla mărimea. Atunci iei o bucată din aluatul și întinde cu un sucitor. Nu trebuie să fie prea subțire. Tai bucata aia în liniuțe. Ia un cilindru și ungi cu ulei, pui liniuțele pe el în formă spirală și apasă să lipească bine. Adaugi zahărul și alte suplemente pe deasupra: scorțișoară, nuci, miere sau ciocolată. Apoi pui la grătar cel puțin 20 de minute, și nu uita să-l învârți. Când e gata, scoate de pe cilindru și servește.
ȚINE MINTE: VEGANISM FĂRĂ JUSTIȚIE SOCIALĂ E DOAR O DIETĂ.
ENGLISH
Kürtőskalács is a dessert by the székelyek, a Hungarian people that lives in the heart of Transylvania. It's a sweet bread in a spiral shape, usually made on the barbecue. Recently I made a vegan version of it and I loved it. I missed it do bad. If you wanna make this vegan version at home, here's the recipe:
INGREDIENTS: 30 g of yeast 70 g of sugar 300 mL of almond milk 70 g de of molten margarine 1 tbsp of vanilla extract 500 g of flour
PREPARATION: Dissolve the yeast with the sugar using a spoon. Then add the milk, the margarine and the vanilla extract, and mix well. Then you'll add the flour and mix with the spoon. Maybe you'll have to add more milk or more flour. Ater that, mix with your hand until it doesn't stick to your fingers anymore. Put the dough on a table and knead it for at least 5 minutes. Grease a bowl and leave the dough there to rest until it doubles the size. Later, you'll take a piece of the dough and spread it open with a rolling pin. It doesn't have to be too thin. Cut that piece in stripes. Take a cylinder and grease it with oil, put the stripes on it in the shape of a spiral, then press on it to make it stick. Add sugar and other additionals: cinnamon, nuts, honey or chocolate. Then put it on the barbecue for at least 20 minutes, and don't forget to turn it. When it's done, take it off the cylinder to serve.
REMEMBER: VEGANISM WITHOUT SOCIAL JUSTICE IS JUST A DIET.
