Cozinha vegana: pão sírio

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by soranotamashii

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PORTUGUÊS
Quero experimentar incentivar o veganismo nos meus desenhos também.
Como este é o primeiro, quero aproveitar pra esclarecer que veganismo não é dieta; veganismo é a filosofia de diminuir o sofrimento desnecessário o máximo possível. Isso é importante porque de nada adianta ser vegan e não cuidar da própria saúde, ser vegan e não se preocupar com o planeta, ser vegan e não se preocupar con justiça social.
Desde que me tornei vegan, descobri muita comida nova. Esta aqui é uma boa entrada ou café-da-manhã: o pão pita (também tem outros nomes, como pão sírio).
Ele é bem simples:
• Misture 5g de fermento biológico com 3 colheres de chá de açúcar até o fermento se desmanchar.
• Acrescente 500g de farinha de trigo e 2 pitadas de sal.
• Depois de tudo misturado, coloque 300mL de água e 3 colheres de sopa de azeite, e mexa com a mão.
• Quando tudo estiver misturado, comece a sovar na mesa. Pode por trigo pra não grudar, e sove até a massa ficar hidratada, mas não grudenta nem seca.
• Deixe a massa descansando mais ou menos 30 min.
• Corte essa massa em 8 pedaços, que vão ser os pães.
• Abra a massa até ficar fininha, na mão ou com o rolo.
• Descansa essa massa aberta por uns 10 minutos enquanto você preaquece o forno no fogo alto.
• Põe no forno por 5 a 10 min, até ficar douradinho de um lado.
Adoro fazer essa receita em almoços e jantares de família. Combina muito bem com outras opções veganas, como guacamole, vinagrete, faláfel, hommus e babaghanuj.

ENGLISH
I want to try promoting veganism in my drawings from now on.
As this is the first one, I want to use this opportunity to clarify that veganism isn't a diet; veganism is the philosophy of decreasing unnecessary suffering as much as possible. That's improtant, because it's meaningless to be vegan and not take care of your own health, not caring about the planet, not caring about social justice.
Since I became vegan, I discovered many new recipes. This is a good idea for appetizers or breakfasts: flatbread (it has many different names).
• Mix 5g of yeast with 3 tea spoons of sugar until the yeast disolves.
• Add 500g of flour and 2 pinches of salt.
• After it's well mixed, start pour in 300mL of water and 3 big spoons of olive oil, and mix it with your hands.
• When it's well mixed, start kneading the dough on the table. You may put flour so it doesn't stick to it. Knead it until it's well hydrated, but not sticky nor dry.
• Let it stand for about 30 minutes.
• Cut it into 8 pieces, that'll become your loaves.
• Open and flatten them, with your hands or a rolling pin.
• Let those loaves stand for 10 min while you preheat the oven on high.
• Put them in the oven for 5 to 10 min until one side gets a bit darker.
I love making this recipe on family lunches and dinners. It goes very well with other vegan options, like guacamole, vinaigrette, falafel, hommus and babaghanuj.

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